I rabarbari (Rheum officinale) sono delle perenni di grande sviluppo, ornamentali in ogni giardino dal terreno fresco e profondo, perché solo in queste condizioni fertili e un po’ umide riescono a svilupparsi al meglio. Seminati alla fine dell’estate e trapiantati in autunno, svilupperanno velocemente le grandi foglie sorrette da lunghi piccioli carnosi, appena la temperatura inizierà a farsi mite. In questo periodo però si possono reperire pronti per il trapianto in vasetto da 13 cm nei garden o nei vivai specializzati in aromatiche. Tenendo presente la dimensioni che ogni pianta assumerà da adulta, con fusti alti anche 150-180 cm e 180-200 cm di ampiezza laterale, si trapiantano in gruppi di due tre piante, irrigando subito dopo. In luglio agosto si svilupperanno gli steli fiorali alti anche 150 cm, non molto estetici, ma comunque appariscenti. La raccolta dei piccioli, teneri e croccanti si farà al 3°-4° anno dal trapianto, per la preparazione di gustose marmellate.
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